Filet mignon en croute
- Préparation25 min
- Cuisson55 min
- Total1 h 20
- Pour6 personnes
- Difficulté Moyen
Pour un repas de fête ou le réveillon de Noël, en famille ou entre amis, laissez-vous tenter par un filet mignon de porc fermier en croûte.
Le filet mignon, doré à la sauteuse avec des oignons fondants, est posé sur du jambon blanc et de l'emmental, enveloppé dans une pâte feuilletée puis cuit au four. Un plat généreux pour 6 personnes, tendre et savoureux, qui fait toujours son effet à table.
Préparation
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Commencer par préchauffer le four à 200°C.
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Peler et émincer les oignons.
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Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
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Dans la même sauteuse, faire revenir le filet mignon de chaque côté.
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Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
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Réincorporer les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.
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Dérouler les pâtes feuilletées.
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Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.
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Y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
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Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau alimentaire.
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Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).
