Nems de porc
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Total45 min
- Pour24 nems
- Difficulté Moyen
Réalisez vous-même des nems au porc : c'est rapide, facile et pas cher.
Une farce de porc haché, carottes, champignons, germes de soja et vermicelles de riz, roulée dans des galettes de riz puis dorée à la poêle. Avec cette recette à suivre étape par étape, vous obtenez environ 24 nems, à servir avec une sauce nems et une feuille de salade.
Préparation
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Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 min.
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Éplucher et râper les carottes. Tailler les champignons en lamelles.
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Égoutter les germes de soja puis éplucher et émincer l'oignon.
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Mélanger le porc haché, l'oignon, les carottes râpées, les champignons, les germes de soja et l'ail.
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Après avoir égoutté les vermicelles, ajoutez-les à la farce ainsi que les œufs.
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Rajouter un peu de poivre et le nuoc-mâm pour l'assaisonnement
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Pour rouler les nems : tremper une galette de riz dans l'eau et étaler là sur un chiffon en coton. Laisser ramollir pendant 30 secondes.
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Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et roulez la galette. Serrer, mais pas trop pour éviter que le nem éclate à la cuisson.
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Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur un chiffon, car ils sont très collants à ce stade !
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Dans une poêle, ajouter de l'huile et faire frire à feu moyen jusqu'à avoir un nem bien doré.
