Joue de porc

Joues de porc fermier, idéales mijotées au cidre ou à la bière : un morceau qui devient fondant à la cuisson lente.

Notre porc fermier est né et élevé à la ferme, à Vielle-Tursan, dans les Landes. Nous l'élevons comme autrefois, 12 à 14 mois, nourri avec le maïs et l'orge cultivés sur l'exploitation : sa viande est mature, persillée et entrelardée, et un assaisonnement juste suffit à la mettre en valeur.

Découpé à la ferme.

Conditionnement : Environ 500 g (2 joues).